ふきのとうふき違いの結果 ~ Lumbungimgfuf

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「ふきのとう」とは、「ふき」の花の蕾 (つぼみ)のことで、漢字では「蕗の薹」と書きます。「ふき」として食用にされる葉柄が地表に延びる前に、地下茎につける「花芽(花茎の芽)」を柔らかいうちに摘んだもので、2～3月頃が旬の時期になります。独特の香りを持ち、ほろ苦さが堪らな...